白露
White Dew
丙午年七月廿六

白露,是二十四节气中的第十五个节气,秋季第三个节气,是反映自然界寒气增长的重要节气。白露基本结束了暑天的闷热,天气渐渐转凉,寒生露凝。古人以四时配五行,秋属金,金色白,以白形容秋露,故名“白露”。

应季知识

知识简介:白露时,昼夜温差加大,空气中的水汽在草木上凝结成露水。

民俗活动:白露时节,民间有采集露水、吃龙眼等习俗,以养生保健。

气候特征:昼夜温差大,露水增多。

农事活动:秋收作物成熟,开始收获。

民俗活动:采集露水、吃龙眼。

养生建议:防寒保暖,养阴润燥。

白露民俗集

白露时节酿米酒的习俗在我国南方地区很普遍,湖南资兴兴宁、三都、蓼江一带白露时节酿米酒的传统很流行,如今在苏南和浙江等地的乡村还能看到这个习俗的原貌。

酿制白露米酒,除了要选择特定的节气,对取水也很有讲究,其中用程江水酿制的“程酒”是白露米酒中的精品。关于“程酒”,古籍《水经注》和《九域志》均有相关记载。除节气、取水外,酿制白露米酒还有着独特的方法:首先要按一定的比例把酿制的白酒倒入糯米糟酒中并装坛密封,然后将酒坛埋到地下或窖藏,等到几年或者几十年后再取出饮用。